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厨房油烟成份分析：

从餐饮油烟的产生过程可以看出，油烟是一种由气、固、液三相组成的非常复杂的气溶胶，它会随着食物种类和烹饪条件的变化而变化。 在高温条件下，食用油和食品中的脂类会发生热氧化分解，反应过程中产生的中间体或终产物也会因相互作用而发生二次反应。通过加热食用油，挥发性物质包括42种碳氢化合物、22种醛、11种脂肪酸、8种酮、8种醇、4种呋喃、2种酯和2种内酯被检测到。可见，油烟的成分极其复杂,进行厨房油烟在线监测，实时掌握油烟动态。

油烟监测仪器：

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