1. 首页
2.  » 新闻中心 » 餐厅油烟中的颗粒物

餐厅油烟成份分析：

油烟是食用油和食物在高温条件下的大量热氧化分解产物。 烹饪时，油被加热；当温度达到170℃时，分解初期会出现蓝烟。 随着温度继续升高，分解速度会加快。 当温度达到250℃时，会出现大量油烟，并有刺鼻气味。相关部门从住户采集的油烟样品中检出醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物等220多种化学物质 、酯、内酯、杂环化合物等。在烹饪油烟中也发现了挥发性亚硝胺和其他已知的致突变致癌物。

油烟中的颗粒物：

由于油烟污染问题，餐饮业直接排放油烟成为各大城市居民投诉的热点。据了解，烟尘粒径分布在0.1-10微米，具有粒径小、附着力强等特点，因此形成大量的烟尘污染，其量大、范围广、低空扩散等特点，对人体危害极大。

油烟监测仪器：

油烟在线监测仪利用物联网感知技术/4G等无线通信技术对餐饮企业的油烟排放浓度，风机运行状态/时间，风机使用功率等指标进行24小时监控,数据上传到油烟监测平台统计分析,为相关部门提供直接有效的油烟排放数据和配套油烟检测设备，实现餐厅油烟在线监控。监测仪有多种方式显示监管数据，远程监视油烟等排放量，集中控制播放内容，自由更换查看模式方便读数。