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颗粒物：

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们越来越关注空气环境质量。 近年来，颗粒物作为空气中的重要污染物之一，备受关注。研究表明，肺部疾病和心血管疾病发病率的增加与颗粒物浓度的增加有关。 空气中平均可吸入颗粒物增加10%，肺功能下降1%。 咳嗽、哮喘等各种呼吸系统疾病的风险将增加10%，颗粒物的监测非常重要。

油烟中的颗粒物：

油烟中含有颗粒物又称PM2.5，在烹饪过程中，尤其是在煎炸过程中，油烟产生的PM2.5可瞬间飙升至正常水平的8-20倍。未经处理的油烟会排放到大气中，严重污染环境，是造成雾霾的主要原因。 雾霾对人们的身体健康、心理健康、健康出行安全和区域气候影响很大。油烟颗粒物监测成为维护室内环境，减少环境空气污染的重要途径，在线油烟监测系统以智慧管理平台为依托，为检测单位安装高清摄像头，例如后厨加工操作间、面点间、灶台等关键部位，让后厨工作画面联网呈现，系统支持在仓库等区域配置温湿度传感器，监测温湿度情况，并将数据叠加在监控画面上通过单个界面就能显示全部业务信息,避免了反复切换的麻烦,实现远程实时监控。加强油烟排放的监管力度，减少油烟颗粒物污染。