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概述

网上常说，炒菜1小时=吸半包烟。尤其是在中国家庭中，做菜那都是“无油不欢”，把油锅烧得通红，倒入菜一阵爆炒，顿时油烟、菜香四溢，瞬间带来嗅觉的爆炸极限。但是这虽然给我们的味觉和嗅觉带来了极大的满足，却也给我们的身体带来了危害。

油烟带来的危害有哪些

根据实验证明，烹调油烟中共检测出196中物质，多种都是有毒的，实验中志愿者吸入油烟2分钟会出现胸闷，气短，呛咳等症状。持续接触1小时的高浓度烹调油烟，肺活量明显下降，呼吸阻力增加。油烟的危害不仅仅如此，长时间接触会导致皮肤阻塞，影响皮肤呼吸；会刺激眼睛，特别是让干眼症患者流泪不止，眼睛充血；油烟被呼吸进嗓子，会造成嗓子更加干痒难耐，还会疼痛，简直像得了重感冒；长期呼吸在高浓度的油烟环境中，会出现呛咳、胸闷、气短等症状，对这部分人的肺造成了不可逆转的伤害；烹调油烟不仅可以引起体内脂质过氧化，并可降低抗氧化物质和酶和活性；一些流行病学调查结果表明，油烟是鼻咽癌、肺癌发生的可疑因子。在加拿大、英国、美国和丹麦等的病例对照研究中发现，餐饮业厨师患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危险性较大。除此之外还会严重危害环境。

油烟在线监测系统的应用

综上所述。对油烟进行监测是十分必要的。为了弥补现存餐饮行业在油烟监测上的漏洞，同时便于监管部门的监察，精讯畅通研发了油烟在线监测系统并可以提供油烟在线监解决方案，油烟监测系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的油烟监测方案，更具安全性和实效性。